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생선과 함께 먹으면 좋은 음식이 있습니다. 이왕이면 궁합이 맞는 음식을 먹는게 좋겠죠~^^ *생선과 좋은 음식궁합* 생선 조림을 할때 빠지지 않는 재료가 있습니다. 바로 '무'입니다. 갈치, 고등어, 꽁치 조림을 할때 무를 냄비 바닥에 깔고 생선 조림을 하면 생선이 눌러붙지 않고, 무에 있는 매운성분인 이소시아네이트가 생선 비린내를 가시게 해줍니다. 또한 무에는 비타민C와 소화효소가 들어 있어 생선조림의 맛을 향상 시켜줍니다. 생선과 좋은 음식궁합은 식초가 있습니다. 식초의 유기산이 생선 단백질을 단단히 해서 맛을 향상시킥, 살균 작용을 하며 비린내 제거에 효과적입니다. 또한 생선을 부드럽게 하는 작용이 있습니다. 등푸른 생선과 식초가 궁합에 좋습니다. 황태국을 끓일때 달걀과 파를 섞어 끓이면 단백질의 ..